Fettine di maiale

Queste fettine sottili, ricavate solitamente dalla lonza o dalla coscia del maiale, si prestano a molteplici cotture e ricette.

La grana fine e la buona marezzatura garantiscono morbidezza e succosità alle fettine di maiale, tagliate sottili seguendo la venatura naturale del muscolo.

Tra le molteplici preparazioni a tua scelta, ti consigliamo la cottura in padella: infarina leggermente le fettine, poi lasciale rosolare in olio extravergine d'oliva (o burro) a fuoco vivace per pochi minuti su ogni lato.

Insaporiscile con aglio, rosmarino o salvia se vuoi dargli un'aroma ancora più deciso o semplicemente con sale e pepe per mantenere quasi intatto il sapore della carne.

Un altro consiglio che ci sentiamo di darti riguarda la scaloppina. Infatti, ti basta battere leggermente le fettine per renderle ancora più sottili e tenere. Poi le infarini e le cuoci in padella con burro e salvia fino a quando non le osserverai colorarsi di dorato.

Come se non bastasse, le fettine di maiale si prestano alla cottura alla griglia o al barbecue.

In questi casi, prima dovresti marinarle con olio, erbe aromatiche e spezie e poi grigliarle a fuoco medio-alto per pochi minuti, fino a quando si forma una crosticina appetitosa dalla tonalità oro.

Infine puoi trasformare le fettine in involtini - appena più spessi del solito - e farcirli con prosciutto, formaggio, verdure e bloccandole con uno stuzzicadenti prima di cuocere tutto in padella o al forno.

Le fettine di maiale rappresentano un invito a riscoprire il piacere della semplicità e a celebrare la bontà della carne suina nella sua espressione più immediata ed appagante.

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Tabella energetica approssimativa per 100 grammi di fettine di maiale (cotte alla griglia o in padella):

• Calorie: circa 145 kcal
• Proteine: circa 21 grammi
• Grassi: circa 6 grammi
• Carboidrati: 0 grammi
• Fibre: 0 grammi
• Zuccheri: 0 grammi
• Sodio: circa 60 milligrammi