Salsiccia di cavallo

La salsiccia di cavallo è qualcosa di unico nel suo genere, che si distingue per il suo sapore intenso e caratteristico dato dalla combinazione di una carne pregiata e di una sapiente lavorazione artigianale.

La sua carne ha una texture morbida e una grana fine, oltre a un gusto delicato e poco aggressivo. La carne di cavallo è inoltre naturalmente magra e ricca di proteine ad alto valore biologico, di ferro e di vitamine del gruppo B, che si traduce in un alimento sano e nutriente.

Maciniamo la carne a grana media e la insacchiamo in budelli naturali prima di lasciare riposare la salsiccia per alcune ore, affinché gli aromi si fondano e si equilibrino.

La versatilità in cucina è un altro punto di forza della salsiccia di cavallo. Grazie alla sua consistenza compatta ma tenera, si presta a molteplici preparazioni, dalla cottura alla brace o in padella, all'utilizzo come base per sughi e ragù, fino alla farcitura di pane e focacce.

La sua carne magra e poco grassa la rende inoltre un'alternativa interessante per chi cerca un'opzione più leggera e digeribile rispetto ad altri tipi di salsiccia.

Si presta ad interessanti abbinamenti con vini e birre: la sua carne succosa e saporita trova il suo complemento ideale nei vini rossi corposi e strutturati, come il Cannonau o il Carignano, o nelle birre ad alta fermentazione, come le Stout o le Brown Ale.

Se non l'hai mai assaggiata potresti pentirtene: non farti raccontare la sua bontà, ordinala adesso sul nostro store e ricevila comodamente a casa tua.