Macinato di pecora sarda

Parliamo di polpa di pecora - macinata finemente e arricchita con una sapiente miscela di grasso- praticamente perfetta per molteplici preparazioni: dai sughi ai ripieni, dalle polpette agli hamburger.

La carne di pecora che utilizziamo per il nostro macinato proviene da animali allevati allo stato semi-brado nelle colline e nelle montagne della Sardegna. Una simile alimentazione conferisce alla carne un sapore intenso e caratteristico oltre ad una consistenza compatta.

Tra le ricette più apprezzate a base di macinato di pecora ti segnaliamo le tradizionali "Bombas" o "Pompas". Sono polpette di carne morbide e succulente, arricchite con pecorino grattugiato, prezzemolo tritato e uova, da friggere o cucinare al forno e da servire come antipasto o secondo piatto.

Un'altra specialità da non perdere sono i "Malloreddus alla Campidanese", una pasta fresca a forma di gnocchetti condita con un sugo di pomodoro, salsiccia e macinato di pecora (spesso insaporito con finocchietto selvatico e pecorino).

Per accompagnare al meglio il macinato di pecora dovresti scegliere un vino rosso sardo corposo e strutturato, come il Cannonau di Sardegna DOC, il Carignano del Sulcis DOC, il Monica di Sardegna DOC o il Bovale di Sardegna DOC.

Questi vini, attraverso la loro complessità aromatica, la loro struttura e il loro carattere, riescono ad equilibrare la robustezza e la sapidità della carne di pecora, donando al piatto una sfumatura di eleganza.

Se invece preferisci un abbinamento più originale e insolito, va benissimo anche una birra rossa ad alta fermentazione, come una Irish Red Ale o una American Amber Ale. 

E cosa dire di una scura di ispirazione britannica, come una Stout o una Porter? Queste birre, con il loro gusto maltato, tostato o caramellato, danno risalto alla succulenza e alla ricchezza di sapore del macinato.

Comunque, a prescindere dalle tue preferenze e dalla tua voglia di sperimentare, devi sapere che il macinato di pecora è qui che aspetta di essere trasformato in polpette o hamburger prima di sprigionare tutto il suo gusto superlativo.

Quindi ordinalo adesso dal nostro store e ricevilo direttamente a casa tua.

Calorie e Valori nutrizionali del macinato di pecora

100 g di Macinato di pecora apportano 201 calorie (kcal), equivalenti a 841,55 kJoule.