Callu de crabittu

Dalla tradizione millenaria della Sardegna, Sibiriu Petza Bella presenta Su Callu de Crabittu, un tesoro gastronomico di rara prelibatezza.

Questo formaggio spalmabile, considerato uno dei più antichi al mondo, racchiude in sé l'essenza stessa della storia e della cultura dell'isola.

Su Callu de Crabittu nasce dall'ingegno dei pastori sardi, che hanno saputo trasformare l'abomaso del capretto lattante in un prodigioso caglio naturale. Il latte, prezioso e puro, viene filtrato e mescolato all'interno dell'abomaso, per poi essere lasciato maturare con pazienza e dedizione per almeno 40 giorni.

Il risultato è una crema dal sapore intenso e piccante, che concentra in sé tutte le sfumature e i profumi del latte caprino e degli enzimi naturali dell'abomaso. Un gusto autentico e senza tempo, che evoca i pascoli incontaminati e l'aria pura delle terre sarde.

Su Callu de Crabittu va assaporato con reverenza e meraviglia.

Perfetto da gustare con del fragrante pane carasau e un calice di vino rosso sardo, questo caglio di capretto è un invito a riscoprire i sapori ancestrali e le tradizioni più autentiche dell'isola.

La produzione di Su Callu de Crabittu è estremamente limitata e riservata, il che lo rende uno dei formaggi più rari e preziosi al mondo.

Un vero e proprio gioiello gastronomico, apprezzato dai palati più raffinati e dagli intenditori più esigenti.