Costine di cavallo

Le costine di cavallo si ricavano dalla parte del costato dell'animale.

Caratterizzate da una carne magra e dal sapore intenso, a differenza delle costine di maiale o di manzo hanno un gusto più delicato e dolce, con note che ricordano la selvaggina.

La carne risulta tenera e succosa grazie alla presenza di un sottile strato di grasso che la ricopre.

Preparare le costine di cavallo richiede pazienza e attenzione ai dettagli.

Solitamente mariniamo le costine di cavallo per alcune ore in una miscela di erbe aromatiche, aglio, olio d'oliva e spezie come il pepe nero e il rosmarino.

Questa marinatura serve a insaporire la carne e a renderla ancora più morbida e gustosa.

Puoi cuocerle lentamente a bassa temperatura per permettere alla carne di diventare tenerissima e di assorbire tutti i sapori degli ingredienti.

Ad esempio, una tecnica di cottura comune è quella in umido, con l'aggiunta di vino rosso, brodo o pomodoro, creando una salsa ricca e saporita che avvolge la carne.

Servile a tavola come secondo piatto principale, accompagnate da contorni come patate al forno, polenta o verdure di stagione.

Per stupire i tuoi cari dovresti pensare ad una presentazione del piatto con le costine disposte in una pirofila o su un tagliere di legno, pronte per essere gustate: farai un figurone, garantito al 100%.

Quando sarai pronto ad addentarle scoprirai un gusto intenso ma equilibrato, con note di selvaggina che si fondono con la dolcezza naturale della carne.

Nonostante sia considerata una portata di nicchia, le costine di cavallo hanno un fascino intramontabile per gli amanti della carne e dei sapori autentici.

Perciò, se sei un avventuriero del gusto e desideri provare qualcosa di diverso dal solito, le costine di cavallo sono un piatto da non perdere.

Lasciati sedurre da questa prelibatezza e scopri un mondo di sapori intensi e indimenticabili.

Ordinale adesso dal nostro store e ricevile comodamente a casa tua.

Tabella energetica approssimativa per 100 grammi di costine di cavallo:

• Calorie: circa 143 kcal
• Proteine: circa 21 grammi
• Grassi: circa 5 grammi
• Carboidrati: 0 grammi
• Fibre: 0 grammi
• Zuccheri: 0 grammi
• Sodio: circa 53 milligrammi