Macinato misto Maiale Manzo

Questa combinazione, amata da chef e appassionati di cucina di tutto il mondo, offre un perfetto equilibrio di sapori, consistenze e grassi.

Ha senso mescolare carne di maiale e carne di manzo?

La risposta sta nelle diverse caratteristiche delle due carni.

Il manzo, soprattutto se proviene da tagli come la spalla o il petto, ha una texture compatta e un sapore intenso e corposo.

Il maiale, d'altra parte, ha una carne più morbida e un grasso più dolce ed aromatico.

Mescolando le due carni in proporzioni variabili, solitamente 50/50 o 60/40 a favore del manzo, si ottiene un macinato che combina il meglio di entrambi i mondi.

La storia del macinato misto affonda le sue radici nella cucina contadina, dove l'utilizzo di più tipi di carne era un modo per ottimizzare le risorse e non sprecare nulla.

Una volta portato a casa, il macinato misto si presta a infinite possibilità in cucina.

Il macinato misto di maiale e manzo è un'ottima base per preparazioni come polpette, burger gourmet, lasagne e tante altre pietanze.

Grazie alla combinazione delle due carni si ottiene un risultato succoso e saporito che soddisferà quasi tutti i palati.

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Tabella energetica approssimativa per 100 grammi di macinato misto di maiale e manzo (cotto alla griglia o in padella):

• Calorie: circa 280 kcal
• Proteine: circa 22 grammi
• Grassi: circa 20 grammi
• Carboidrati: 0 grammi
• Fibre: 0 grammi
• Zuccheri: 0 grammi
• Sodio: circa 60 milligrammi